Sernik bardzo puszysty

    A dziś proponuję sernik. Klasyczny, bez spodu oraz żadnych dodatków ale za to niesamowicie puszysty. Jeden z lepszych serników jakie ostatnio jedliśmy, smakował wszystkim, bez wyjątku :-)

Składniki:
     1 kg twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie lub twarogu z wiaderka
     1 szklanka mleka ( szklanka 250 ml)
     pół szklanki śmietany kremówki 30%
     50 g miękkiego masła
     3 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem
     6 jaj, białka oddzielone od żółtek
     szklanka drobnego cukru
       

    Piekarnik ustawić na 180 st. C. Tortownicę o średnicy 24 cm (nie mniejszą) wyłożyć papierem do pieczenia.

    Do duzej miski włożyć twaróg, masło, żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać mleko i kremówkę i ponownie krótko zmiksować. W osobnej misce ubić na sztywno pianę z białek (oczywiście z odrobiną soli). Delikatnie połączyć masę serową z ubitymi białkami. Wylać masę do tortownicy (masa będzie dosięgać prawie do wysokości tortownicy) i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 60 - 70 min. W piekarniku sernik urośnie mocno ponad wysokość blaszki, potem opadnie i może pęknąć ( ale taka już jego uroda). Po 60 minutach wyłączyć piekarnik i trzymać sernik jeszcze przez 30 minut ( przy zamkniętych drzwiczkach). Po tym czasie uchylić drzwiczki i studzić ciasto przez kolejne 30 minut. Dopiero wówczas wyciągamy sernik z dajemy mu wystygnąć w temp. pokojowej. Następnie wkładamy go do lodówki na min. 3 godziny.

Smacznego :-)

Źródło: Moje wypieki

Szwedzkie bułeczki kardamonowe

    
    Słodkie bułeczki z cynamonem i kardamonem wraz ze szklanką mleka... Czego chcieć więcej na pyszne, letnie śniadanko :-)

Składniki:
1 łyżka cukru
50 ml ciepłej wody
2 i 1/4 łyżeczki drożdży instant
200 ml mleka
1 łyżka śmietany
100 g masła
450 g mąki
120 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka swieżo utłuczonego zielonego kardamonu

Do posypania:

2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Do posmarowania:

1 jajko plus 1 łyżeczka wody
płatki migdałów i cukier

    Do kubeczka wsypać drożdże, cukier, dodać ciepłą wodę. Odstawić na ok. 10 minut, aż zacznie wyraźnie rosnąć. W tym czasie, w garnuszku rozpuścić masło z mlekiem i śmietaną. Gdy masło rozpuści się, zdjąć z płyty i odstawić do ostygnięcia. Gdy przestygnie połączyć z bąbelkującymi drożdżami.

    W misce wymieszać mąkę, cukier, sól i kardamon. Kardamon należy wcześniej obrać z łupinek i utłuc w moździerzu. Można też użyć kardamonu mielonego.

    Suche składniki połączyć z mokrymi i wyrobić elastyczne ciasto. Można użyć miksera. Gotowe ciasto przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy na godzinę, do wyrośnięcia.

    Po godzinie ciasto przekładamy na blat i wałkujemy z niego prostokąt o wymiarach ok. 40 x 45 cm. Smarujemy go roztpionym masłem, posypujemy cukrem i cynamonem. Zwijamy roladę ( wzdłuż dłuższego boku) i kroimy na kawałki ok. grubości ok. 4 cm. Gotowe kawałki przekładamy na blaszkę, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy je pozostałym masłem. Odstawiamy na 40 min. do napuszenia. W miedzy czasie  nagrzewamy piekarnik na temp. 200 st. C. 

    Po 40 minutach, bułeczki smarujemy jajkiem z wodą, posypujemy cukrem i płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika na 25 minut. 

Smacznego :-)

Źródło: White Plate