Chlebek śródziemnomorski

    Ten chlebek okazał się hitem dzisiejszego popołudnia. Prawdziwa śródziemnomorska rozkosz... Wraz z dodatkiem białego wina i dobrej sałaty przeniesie Wasze podniebienia na Lazurowe Wybrzeże ;-)

Przepis znaleziony w Lawendowym Domu :-)

Ciasto chlebowe:
400 g białej mąki pszennej
100 g drobno mielonej mąki pszennej razowej
1 łyżeczka  cukru
1 i 1/2 łyżeczki  soli
 5 g drożdży instant
1 łyżka (15 g) masła
125 g (125 ml) mleka
225 ml (225 ml) wody

Nadzienie:
175 g pesto
70 g czarnych, wypestkowanych oliwek, pokrojonych w drobne plasterki
100 g miękkich suszonych pomidorów w oliwie, odsączonych i pokrojonych w kostkę

    Ciasto chlebowe zaczynamy od wymieszania mąki, cukru, soli i drożdży. W małym garnuszku podgrzewamy mleko z masłem, lekko, tylko do rozpuszczenia masła.  Dodajemy wodę. Mokre składniki wlewamy do składników suchych i zagniatamy elastyczne ciasto. Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, przekładamy do miski i pozostawiamy do wyrośnięcia ( ok. godziny), ciasto ma podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto dzielmy na 12 części. Każdą z części wałkujemy na placuszki o średnicy ok. 15 cm. Placuszki smarujemy pesto i posypujemy pomidorami i oliwkami. Placuszki składamy na pół, a następnie zakładamy na siebie rogi półkola. Złożone placuszki układamy pionowo w keksówce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą  ( po sześc placuszków w keksówce) i zostawiamy na drugie wyrastanie na 40 min.

    Napuszone chlebki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210ºC, uprzednio spryskując je wodą. Pieczemy ok. 30 minut, aż się zrumienią.

Kokosanki

       A dziś kokosanki.  Smaczne i proste ciasteczka, będące najczęściej wynikiem nadmiaru białek w lodówce :-) Jak dla mnie najlepszy przepis jaki do tej pory próbowałam. Polecam!

  Składniki:
200 g wiórków kokosowych
50 g masła
1/2 szkl. cukru
3 białka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy do niego cukier, gdy cukier już sie rozpuści dodajemy wiórki i dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy sztywną pianę i pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwile mieszamy. Pianę dodajemy do przestudzonej masy kokosowej i delikatnie mieszamy. Z masy formujemy średniej wielkości kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Smacznego :-)

Ciasto bananowe

       Cudownie smaczne i aromatyczne, a przy tym niezwykle szybkie i proste w wykonaniu ciasto (zrobiłam je używając tylko widelca). Należy tylko pamiętać aby banany były już "mocno" dojrzałe :-) 

Składniki:
4 bardzo dojrzałe banany
150 g brązowego cukru
1 jajko, rozbełtane
75 g miękkiego masła
1 cukier waniliowy
170 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka sody

    Podłużną formę o długości 23 cm posmarować masłem i posypać tartą bułką lub mąką.
    Banany rozgnieść widelcem, połączyć z cukrem, jajkiem, masłem i wanilią. Dodać mąkę wymieszaną z solą i sodą. Dokładnie wymieszać ( można widelcem).  Wlać do formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.  i piec godzinę. Po upieczeniu ostudzić w formie.

Smacznego :-)

Domowy budyń z musem truskawkowym

Składniki:

500 ml mleka
1 łyżka masła
2 łyżki miodu
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 żółtka

150 g truskawkwek
2 łyżki miodu

    Do garnka wlać 350 ml mleka, dodać miód, masło, zagotować. Pozostałe mleko zmiksować z żółtakmi i mąką kukurydzianą. Powstałą masę wlewać powoli go gorącego mleka, cały czas mieszając. Gotowac ok. 3 minut, aż budyń zgęstnieje. 

    Truskawki, umyć, obrać i zmiksować z miodem. Do miseczek włożyć po porcji musu i budyniu.

Smacznego :-)

Jagodzianki

    Lato można uchwycić i zapamiętać na różne sposoby. Naszym są jagodzianki. To wspaniałe połączenie rodzinnego zbierania jagód w lesie z radosną konsumpcją leśnych zdobyczy. To wspólne dzieło, zawiera esencję lata, którą można wspólnie zjeść na śniadanie... :)

Składniki na 16 jagodzianek:

     500 g mąki pszennej chlebowej
     1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
     szczypta soli
     1 szklanka mleka (250 ml)
     1 jajko
     1/4 szklanki oleju słonecznikowego
     pół szklanki cukru
     8 g cukru waniliowego

Jagodowy farsz:

     300 g jagód
     3 łyżki cukru
     1 łyżka mąki ziemniaczanej


    Wszystkie składniki na farsz wymieszać.

    Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić je na godzinę do wyrośnięcia, podwojenia objętości. Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części (ok. 60g każda). Uformować jak bułeczki, w kule, i znów pozostawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i rolować nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na naoliwionej blaszce (ja umieściłam na wyłożonej papierem do pieczenia) i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

    Wyrośnięte jagodzianki piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut. Wystudzić na kratce.

    Polukrować, najlepiej dość rzadkim lukrem: 1 szklanka cukru pudru roztarta z kilkoma łyżkami gorącej wody,; nakładać pędzelkiem.

Smacznego :-)