Maślane ciasteczka z karmelizowanym słonecznikiem

    Przepyszne  maślane ciasteczka z obłędnym karmelizowanym słonecznikiem, od których po prostu nie można  się oderwać... Polecam :-)

Składniki na ok. 20 ciastek:
300 g mąki tortowej
200 g dobrej jakości masła
100 g cukru
1 duże jajko
opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody

Słonecznik w karmelu:
250 g ziaren słonecznika (łuskanego)
50 g miodu
40 g cukru
40 g śmietanki 36% lub 30%
40 g masła

    Mąkę wsypać  do miski, dodać cukier i masło pokrojone w kosteczkę. Składniki połączyć do  powstania  drobnej kruszonki. Następnie dodać jajko i szybko zagnieść aż do uzyskania  kuli z ciasta ( w razie  problemów  ze sklejeniem  ciasta, można dodać  łyżkę zimnej wody). Ciasto  rozwałkować na  grubość ok. 4 mm, delikatnie podsypując mąką.  Wykrawać z niego  koła o średnicy  ok. 8 cm.  Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut. 

    W tym czasie  przygotować słonecznik.  W garnuszku  umieścić  miód, słonecznik,  śmietankę i masło. Wszystko razem zagotować i dalej jeszcze gotować ok. 4 minut, cały czas mieszając. Do gorącej  masy wsypać  słonecznik i ciągle mieszając gotować jeszcze minutę. 

    Na wstępnie podpieczone ciastka wyłożyć ok. łyżki tak przygotowanej masy słonecznikowej i ponownie  wstawić ciastka do piekarnika na kolejne 7 minut. 

Smacznego :-)

Źródło przepisu: Gotuję bo lubię